京都 有次 特製 柳刃包丁 9.5寸28.5cm水牛柄

京都有次の特製 柳刃包丁（刺身包丁）、サイズは9.5寸（285mm）です。尺寸（30cm）の柳刃包丁が、半寸ほど研ぎ減ったものになります。 裏面に微細な磨きキズと、若干の錆除去痕があります。痩せていますが、まだまだ活躍してくれると思います。柄は新品の水牛柄が付いています。 刃渡り（実寸／切っ先からマチまで）：285mm　 全長：428mm 刃幅（アゴ）25mm 峰厚（アゴ）：4.5mm 現行カタログ掲載価格（令和6年8月22日版）：特製 柳刃包丁 27cm／41,250円　30cm／47,850円 ※慣習的に、マチのある包丁（柳刃や薄刃など）の刃渡りは、切っ先からマチまでの長さを指し、マチの無い包丁（出刃など）の場合は切っ先からアゴまでの長さを指します。